很清新的一款蛋糕卷，

柔软的蛋糕体、

细腻的淡奶油、

甜蜜的草莓，

组合在一起，无论是外观还是口感，都十分若人爱。

-----------------------------------【草莓奶油蛋糕卷】------------------------------------

7：筛入事先已经过筛一次的低粉

8：切拌至均匀无颗粒的状态。

9：将剩余的2/3的蛋白低速搅拌一下，然后把蛋黄糊倒入蛋白里。

10：用切拌的手法混合均匀。

11：将微温的黄油牛奶液沿着刮刀缓缓的倒入蛋糕糊中。

12：最后切拌均匀，蛋糕糊就做好了。

13：将完成的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘里，用塑料刮板抹平表面，在桌面上震两下排出多余的气泡，然后洒上适量草莓粒。

14：放入预热好的180度的烤箱，中层，上下火烤15分钟至上色均匀，用手轻拍蛋糕表面应该不沾手为好。

15：出炉后将烤盘摔在桌面上震出底部热气，捏起油纸的一边，顺势将蛋糕片滑出烤盘，放在晾网上，揭开四周油纸散热

16：晾至微温时，取一张干净的油纸，将蛋糕片倒扣在上面，揭掉底部的油纸。

17：抹上一层打发好的淡奶油，并在一头摆上一排草莓。

18：借助擀面杖将蛋糕片卷起，拧紧两头的油纸，送入冷藏室定形30分钟即可食用。

发表于2014-07-31 16:52:35