一谈起现在还留有少许年味的春节，大多数朋友都是两个感慨，一个胖了，一个懒了，我是两者皆备，不可学习哈。

新的学期，我也给自己定了一个小小的要求，一是注意身体，二是要为孩子们做出更好的早餐。开学已经五天了，我每天早睡早起，也每天不停的玩面粉，有时候时间来不及，我就会想到烤这种老式的鸡蛋糕，不但制作简单，而且油量很少，相当的健康哈。而且，在那不大的方寸之间，还蕴藏了我们这一代人那珍贵的儿时的回忆。

最近南风天，墙壁、地板直冒水，走路就像溜旱冰，稍不小心还会摔倒。看到图片上的太阳，真是让人好生温暖，我想说：“晴天，真好！.....”

--------------------------------------【老式鸡蛋糕】---------------------------------------

原料：鸡蛋2个、低粉60克、细砂糖40克、玉米油6克

步骤： 

1：准备好原料。

2：鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。

3：坐在温水里。

4：隔温水打发至蛋糊浓稠。

5：取出， 篩入低筋面粉。

6：用橡皮刮刀以切拌的手法翻拌均匀。

7：加入玉米油再次翻拌均匀。

8：装入纸杯里，八分满即可。

9：放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。

10：烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。

诗心片语：

1：这个蛋糕的原料很普通，而且制作方法也简单，只要鸡蛋打发到位，就基本成功了。现在天气冷，打发全蛋时可以坐在温水里，比较容易打发。但注意不是热水是温水，并且别让水进去了哈。

2：烘烤的时间和温度要依据自家烤箱酌情调整，表面上色后，用一根牙签插进蛋糕里，没有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的时间和温度了。

3：在翻拌蛋糕糊的时候，用切拌的手法，不要画圈搅拌，否则容易消泡。

发表于2014-02-19 14:48:31