最近的天气实在很不好，没几天能见到太阳的，今天礼拜，早上不用听闹钟的声音，一觉睡到自然醒，看看窗外还是黑乎乎的，还以为醒得很早，一看都将近8点了，于是赶紧起床。

夏天，我喜欢吃各种爽口的蔬菜，很怕油腻，而寒冷的冬天，却也常常希望大口大口的吃肉，而且要热乎乎的。

鸡排是平时常炸的，一是因为鸡肉很嫩，孩子喜欢；一是因为制作起来特别容易。但吃多了总也会觉得有点腻，于是改进了一下，换了换造型，也换了换口味,做了一款奥尔良奶酪鸡排，里面加了香蕉和奶酪。外面的鸡排十分酥脆，而里面的奶酪和香蕉却十分软糯，再加上表面的沙拉酱，不但口感层次分明，味道也很特别。

----------------------------------------------奥尔良奶酪鸡排--------------------------------------------------

主料：鸡排2块

配料：香蕉1根、奶酪1片、蛋液适量、面包糠适量、干淀粉适量

调料：奥尔良烤肉料适量、沙拉酱适量

步骤：

1：主料：鸡排。

2：配料：香蕉、奶酪、蛋液、面包糠、干淀粉。

3：鸡排平铺在案板上，用刀背捶松后放入盘子里，加入奥尔良烤肉料和少许干淀粉，以及少许清水。

4：混合抓匀腌制半小时。

5：取出平铺在案板上，去掉不规则的边缘，铺上香蕉片。（边缘的小块可以直接炸了食用）

6：铺上奶酪。

7：盖上另外一块鸡排，并用刀背在鸡排的四周轻轻拍打，让2块鸡排紧密的粘合在一起。

8：放入装有干淀粉的盘子里，裹上一层淀粉，然后拿起，拍去上面多余的淀粉。

9：放入蛋液里裹上一层蛋液。

10：在裹上一层面包糠。

11：锅中热油，油约5成热时，下入鸡排，中火炸至两面金黄至熟。

12：炸好的鸡排捞出沥油，装盘，在上面挤上沙拉酱，在稍做摆盘即可。（我选用了生菜和樱桃，可以搭配着一起食用）

诗心片语：
1：鸡排要先腌制一下更入味。
2：香蕉适合选用熟透的，这样香味更浓郁。
3：炸的时候油温约5成热时即可下锅，以免油温过高，一下去外面的面包糠就焦了。