上周炖了一锅羊肉汤，做了一顿羊肉烩馍，做了一顿羊肉烩面，嘿嘿~~大冬天的，吃这口真的是太爽了！不仅暖和，还营养，最主要的是：很省事啊！很家常的做法，简单美味。

炖好的羊肉汤加点水，放入些粉条、千张、木耳、黄花菜什么的配料，把锅盔掰好，倒进去一锅炖，那个香啊、那个美啊~~~口水滴答的有木有！

羊肉烩馍，有的地方也叫羊肉泡馍，每个地方大概的做法也都大同小异，反正都得有馍（锅盔）、有羊肉、有羊肉汤~~~

羊肉烩馍的“馍”就是锅盔，就是图中这货！

单口吃也是非常有嚼头、很香的哦！我们这边回民比较多，一般情况下，锅盔大多也都是回民比较喜欢的一种面食，主要也是搭配着羊肉汤来吃的，当然，偶尔嘴馋了，掰着就一口一口香喷喷的嚼着吃了。

看这锅盔打的，一瞅就特别有水平，看着就特别的香！

当然，这不是小厨自己做的，是买来的，嘿嘿！小厨也在学习着，说不定哪天及发一个菜谱，就是锅盔的做法，那，就是后话了，今天，我们主要是来分享一下羊肉烩馍的做法哈！

羊肉烩馍当然离不开羊肉汤，羊肉汤的做法在上一篇日志中有详细的说明，这里就不再重复了。

给个链接自己看吧https://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-554551.html

羊肉烩馍（三人份）

材料：锅盔两大块，羊肉汤适量，熟羊肉200克，黄花菜适量，木耳适量，粉条适量，千张适量，青菜适量，香菜适量，盐适量，味精适量。

步骤：

1.锅盔备好。

2.根据自己喜好掰成小块。

3.黄花菜提前洗净浸泡，剪去根蒂。

4.木耳泡发，洗净择好。

5.粉条用温水浸泡。

6.千张切丝。

7.青菜择洗干净。

8.羊肉切块。

9.根据自己喜好准备好配料，例如糖蒜、辣椒。

10.滚好的羊肉汤备好。

11.羊肉汤加少许水煮开。

12.倒入粉条。

13.粉条煮软倒入木耳、黄花菜、千张丝。

14.大火煮开。

15.倒入掰好的锅盔。

16.大火煮开后倒入青菜。

17.羊肉可以在吃的时候再放，或者直接煮在锅里面。

根据自己喜好调整煮锅盔的时间，喜欢口感劲道的，青菜倒进去就可以关火了。老人和孩子喜欢软糯的，可以多煮一会。

18.盛出来根据自己口味再加盐和味精。

这种馍（锅盔）特别吸水，煮汤的时候一定要充足，否则盛出来就会很稠，多加点羊肉汤感觉会更好一些。

有馍、有菜、有配料，连吃的带喝的都齐活了，美啊！香菜、辣椒、糖蒜，这些，都是羊肉烩馍的最佳搭档，喜欢什么，就加什么好了。嘿嘿~~~~

发表于2014-12-17 16:30:26