美食天下的烘焙课堂第二课【你的面包有料吗】中，讲述了很多有料面包的做法，非常诱人，小厨看的垂涎欲滴。

其实，小厨也特别喜欢做有料的面包，无论是直接用面包机做还是用烤箱烘，小厨都喜欢在面包中加一些果干或者果泥，做出来鲜美可口的面包，无论是外表、还是内在，都充实有味，诱惑眼球、捕获味蕾，来一起看看小厨家有料的面包吧！

今天，首先和大家分享一款抹茶绿豆沙蔓越莓面包。听这名字，你是不是就感觉很有料呢，嘿嘿，用淡奶油和蜂蜜和面，面团中还添加了抹茶粉，还有绿豆沙（小厨自己做的哈），夹馅还有蔓越莓，表面还有白芝麻，嘿嘿，这么一款有料的面包，希望在炎热的夏季为你带来一丝清凉的美味哈！

抹茶绿豆沙蔓越莓面包

材料：高筋面粉300克，抹茶粉5-10克，自制绿豆沙160克，酵母5克，盐4克，蜂蜜25克，白糖10克，淡奶油60毫升，水60-80毫升，黄油15克，蔓越莓干适量，白芝麻适量，蛋清适量。

步骤

1.准备好绿豆沙160克。具体做法（绿豆浸泡后，淘洗干净入高压锅，加水迈过绿豆一指，煮豆按键，煮好的绿豆加白糖和色拉油，炒至水分收干。）

2.将面粉、抹茶粉、绿豆沙、淡奶油、酵母粉、盐、蜂蜜、白糖按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序。

3.大约混合均匀后，逐渐加入水，至适合的面团。

4.再加入黄油，启动一个和面程序，和好的面团光滑有弹性。

5.室温发酵至二倍大。（秋冬季节要放入温暖处）。

6.排气后分割成四等份。滚圆盖保鲜膜10分钟待用。

7.取一个面团，擀成椭圆形，瘦长一些。

8.翻面，撒上蔓越莓。蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡半小时，用厨房纸吸干水分。

9.自上而下卷起来。

10.入面包桶发酵至二倍大，刷蛋清、撒芝麻。

11.烘焙35分钟左右，中色。

12.时间到取出，晾凉后入保鲜袋。吃不完可以放冰箱冷冻室。

小厨有话说：

关于有料的面包，小厨理解，可以是在面团中直接加入各种配料、也可以是包裹各种馅料。

今天，小厨不仅在面团中加入了配料--抹茶粉和绿豆沙，而且在馅料中还包裹了蔓越莓果干。

这次用的是自制的绿豆沙，是因为家里正好做了绿豆沙，如果你没有，还可以把绿豆沙换成南瓜、紫薯等等，配料用量差不多，就是水的用量要自己慢慢调整。添加了绿豆沙或者南瓜的面包，会更加松软可口。

家里如果没有蔓越莓，也可以把它换成葡萄干或者核桃什么的，这个就要根据自己的喜好了。总之一句话，你喜欢什么、家里有什么，都可以加在面包里，做出可口的有料面包！

发表于2014-07-21 15:33:35