妈妈家院子里有一棵香椿树，每到春天，我们都会自己拿着梯子来摘香椿。最爱，刚采摘下来的嫩芽，那脆脆的诱人的清香。趁着新鲜，炒鸡蛋、调豆腐，或者直接伴着点芝麻盐来吃，别提多美味了。

摘下的香椿比较多，我们自己留一部分，送给街坊邻居一部分，所以每到这个季节的某几天，妈妈家就会特别热闹，摘香椿的家人，拿香椿的邻居，说说笑笑的大家。。。

这就是春天的味道。。。

写这篇菜谱的时候，我还纠结着名字如何来写：到底该是香椿炒鸡蛋？还是鸡蛋炒香椿？

有木有区别哈，是香椿多，还是鸡蛋多？谁是主材，谁是配料？

呵呵，强迫症有犯病了。

香椿炒鸡蛋

材料：香椿一把，鸡蛋2个，油一大勺，盐少许。

步骤：

1.新鲜的香椿择洗干净。

2放入加一点点盐的开水中焯一下。

3.沥干水分。切成小丁。

4.鸡蛋放少许盐打散，加入香椿。

5.热锅凉油，倒入香椿鸡蛋。

6.底部凝结后翻面，用铲子铲成大小合适的块。

发表于2014-04-09 09:13:17