榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。

一年有四季，四季各不相同。各有各的特色，各有各的美丽。

春天似乎是一年四季中比较受大众欢迎的季节。想必是大家都窝了一个冬季，天冷人疲，春天来了，百花盛开、万物复苏，脚步似乎也更轻盈了，衣着也似乎更美丽了，心情也似乎更舒畅了。

其实我感觉，在我们这边，春天，真的太短暂了。寒冬一过，不几天，夏天就到了。这不，刚刚脱掉棉衣，就穿上了衬衣，那些个春秋套装，似乎，都没有时候穿。

趁着这短暂的春季，赶紧吃点春季时令美味吧！

榆钱，就是这个季节的美味之一。它不仅美味，而且营养价值也非常高。

还记得小时候，妈妈也常常在这个季节给我们蒸上一锅榆钱饭，拌点蒜汁，吃一大碗就是一顿饭了。后来，也不知道是生什么原因，榆树也越来越少了，卖榆钱的更是很少能见到，想吃顿榆钱饭也越来越难了。

周末，同事送来一大兜榆钱，说是刚从老家采摘带来的，十分新鲜。这可是鲜物啊！把我喜欢的啊不得了，赶紧择洗干净，拌面上锅，蒸榆钱饭吃哦~~~~再调一碗蒜汁，艾玛呀，那个美啊，我都不多说了了。。。

我感觉榆钱饭离不开大蒜，拌了蒜汁的榆钱饭尤其好吃~~~当然，一定要吃的时候再拌哦，否则，拌了蒜汁的榆钱饭晾凉了就不好闻更不好吃了。

如果蒸的榆钱饭吃不完，可以放入保鲜盒入冰箱冷藏，第二天加热一下，或者加点蒜苗炒一下也是很好吃的呢！

榆钱饭

材料：榆钱适量，面粉适量，盐少许。

调汁：大蒜末适量，醋少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，香油少许，辣椒油少许。

 1.新鲜的榆钱择好。

2.淘洗干净后沥去水分至大半干。太干了沾不上面粉，太湿了做出来发粘。

3.拌入干面粉，翻一翻，使每一个榆钱上满都沾上面粉，再放入一点点盐。

4.大火烧开水，将拌好的榆钱倒入笼布上。大火蒸6-8分钟。

5.蒸好的榆钱倒入大盆里。散开。

6.将蒜汁拌好，吃的时候再拌进去。

 榆钱有很多种做法，也有拌入玉米面儿蒸的，也有点捏成窝窝头形状再蒸，还有的做成甜味的，其实喜欢怎么吃就怎么做，这，就是美食。

发表于2014-03-31 14:15:31