很长时间没上菜了。这段时间工作忙，加上重感冒，前后持续了有两周多时间，非常顽固。刚感觉好一点就又加重了，所以，早晨也不想起太早，给孩子做早餐也是简简单单，烘焙好的面包或者蛋糕，加热一下，弄杯牛奶或者麦片，几分钟搞定，再钻进被窝睡一会儿。真佩服咱美食家那些每天都起早贪黑的妈妈们，能有那么大的毅力，坚持为孩子做丰盛的早餐，比起她们，我自愧不如啊~~~~~

 

       虽然没有上菜，我也经常抽时间来这里溜达一会儿，省得长时间不冒泡大家把我给忘了。今天一大早，楼下结婚的鞭炮就把我给震醒了，既然醒了，就起来做早餐吧，反正是周末，也不着急上班上学的，那爷俩还在睡觉，我就慢慢做点他们喜欢吃的吧！

 

       豆沫、油条，是我们河南的特色美味早餐之一。如果你来到河南，经常会在路边的早餐摊上看到胡辣汤、豆沫、油条、包子，这是出镜率最高的几种。以前我不会做的时候，也常常光顾那些小摊，来一碗豆沫、两根油条，呼噜呼噜吃地美美~~~再上班去！现在会做了，更加方便了，自己做早餐，干净卫生、美味健康！看着家人美美滴吃着，我的内心，绽开了花。

 

 

 

       油条，大家都知道，估计【豆沫】这个东东很多人都不了解。豆沫起源于安阳，是一种广泛流传于河南和河北南部的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。

 

      明白了吧，豆沫主要是用小米面做的哦，加上一些烘焙好的花椒、八角、肉桂的碎末做调味，搭配花生、黄豆、粉条和青菜等做配料（当然也可以根据你的喜好来添加），煮出来美美的鲜鲜的稠稠的一碗，好喝极了！现在啊，超市也有卖豆沫粉的，你只需要加上自己喜欢的配料就可以了，更加简便呢。

 

 

 

       还是那句话，小厨家的豆沫未必是正宗的，但是，是最适合家人口味的，拿来和大家分享，希望大家喜欢。

 

 

 

 

【豆沫做法】

 

【食材】花生、黄豆、粉条、青菜叶，小米面、熟花椒粉、熟八角粉、肉桂粉、盐，熟芝麻。

 

【步骤】

1.将花生和黄豆提前浸泡一晚上。

2.粉条用温水浸泡半小时。

3.将小米面、花椒粉、八角粉、肉桂粉、芝麻和盐混合均匀，用凉水调均匀。

4.锅内放适量凉水，放入浸泡好的花生和黄豆。

5.大火煮八成熟后，倒入泡软的粉条。

6.粉条基本煮熟后，倒入菜叶。

7.将调好的豆沫粉倒入。

8.中小火煮3-5分钟，至浓稠即可。

 

 

【油条的做法】

 

 

 

【食材】中筋面粉150克，安琪油条膨松剂6克，温水100克。花生油适量。

 

【步骤】

1.将面粉、油条膨松剂混合均匀，倒入温水，揉成面团，面团黏性较大，和面时可以在手上沾色拉油。静置半小时以上。（我是提前一晚和好面静置）。

2.将面团放置抹油的操作板上，轻轻按扁。

3.拉长后切成大小合适的长条。

4.用筷子压一下。

5.油热200度左右放入油条坯子。

6.用筷子不停翻动。炸至金黄色，捞出沥油。

 

这样的早餐，你喜欢吗？

 

 

这次的油条我做了单批的，外焦里软，和外面卖的味道不差上下呢！