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草莓果酱精华

去年做好事一次草莓果酱，儿子说很好吃，直说那才是真正的草莓酱呢，但因为草莓下市后来就没再做。最近草莓正上市，买了一蓝又试着做了一次，非常成功。

主料：草莓三斤，糖七两。

做法：草莓洗净摘去根部，将草莓放入盛器用刀划碎，放糖后拌匀，再在上面铺一层糖放置两小时以上，待草莓化出很多水份后倒入锅内中高火煮，煮开后转中火一直煮偶尔搅拌，待锅内草莓稍稠后用铲子一直辗至草莓完全粉碎，再用小火慢煮至粘稠即关火，待冷却后装入密封盒即成。

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