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鮸鱼土豆羹精华

刚上市的土豆透沙，辗碎用来与新鲜的鮸鱼一起做成羹味道很鲜美。如果你到过舟山，去尝试过沈家门夜排档，那可是名菜哦。

主料：新鲜鮸米一条（约七八两），土豆三个。

佐料：小葱三根，淀粉一匙。

调料：盐二勺、鸡精小半勺，香油一勺。

做法；土豆洗净去皮后切块用高压锅煮熟辗成泥备用，锅内加水一大碗煮沸，加入鲜鱼煮熟后剔去骨刺，再入土豆泥继续边煮边搅，待鲜肉和土豆泥完全混合后加盐调味，最后勾上溥芡撒葱花，盛入汤碗后滴入香油即可。

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