秋天到了，各种菜瓜也多了，老姑给我拿来一个白色的菜瓜，具体叫啥名字我也不太知道，就是感觉有些像我们老家的吊瓜，就用它做了个素包子，加入了粉丝和虾米，味道很不错哦。。

材料。

面粉，酵母粉，菜瓜，虾米，粉丝，盐，小葱，姜，花生油。

做法。

1，温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵约1小时，成蜂窝状即可

2，菜瓜半个去掉外皮和籽。

3，用料理机打成馅，加入1克盐腌渍10分钟

4，用手捏去多余的水分。

5，加入泡好的海米和泡好的粉丝，小葱姜切末一起放入。

6，加入花生油。

7，再加入盐一起拌匀。

8，把发酵好的面团揉5分钟，分成小剂子，擀成外薄当中厚的包子皮。

9，包入馅料。

10，顺边捏好，盖上湿布二次发酵约30分钟。

11，蒸锅放水，笼屉抹油，放上包子。

12，开锅后大约25分钟即可，立刻出锅晾凉。

一次吃不完，可以冷藏，也可以冷冻保存。

峰儿话语。

1，菜瓜含水量大些，去掉多余的水分很重要。
2，鸡精也可以不放，不太影响口味。
3，冷水锅蒸包子最好。

发表于2016-09-25 21:07:19