[材料]：豆腐、鲜虾、瘦猪肉、黑木耳、小油菜、生姜、大葱、花椒油、味极鲜酱油、精盐、植物油

 [过程]：

    1、瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎、倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。

    2、鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。

    3、把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油、撒入适量精盐、搅拌均匀后，腌渍30分钟。

    4、利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制、炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。

    5、等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。

    6、用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。

    7、用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。

    8、起油锅，放入姜丝、葱花爆香、倒入油豆腐，稍微翻炒、倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。

    9、煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟、撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。

1、豆腐泡的大小要根据自己的喜好，大些可以多塞点馅子在里面。

2、炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。