（本来这道菜是用菠菜和鸡胸肉来做的，但目前H7N9的形势严峻，只能弃肉从素了。）

看到美食小编的高考神菜征集令之后，我也决定凑个热闹，怎么说也是经历过高考的人啊，虽说历史久远了点。高考让我记忆最深的就是考前那晚我失眠了，翻来覆去的睡不着，直到窗外变鱼肚白了我才稍微有了些困意睡了三个小时。此外俺家铥先生常说的一句话就是：“我们要感谢高考。没有高考我们就不会上同一所大学，不上同一所大学我们就不会互相认识，不互相认识我们就不可能谈恋爱，不谈恋爱我们就会不结婚……”

言归正传，今天给大家送上的这道小菜主料是菠菜，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。经常食用能用促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。当下这个季节H7N9的形式越来越严峻了，所以对于今年参加高考的考生来说，好好照顾好自己的身体、增强身体免疫力也不失为重中之重。高考日益临近了，孩子们容易焦虑、没有食欲，家长们也不妨偶尔来点清爽的小菜来给孩子们换换口味。

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。平时做凉菜我总爱放一点。

小菜端上桌，铥先生：“鸡肉呢？”我：“最近风声太紧，等过段时间再说吧。”

菠菜250g，白芝麻适量，美国大杏仁适量，盐1勺，生抽2勺，陈醋1勺，白糖1/2勺，香油适量，水。

1.将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟。

2.炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐。

3.取生抽2勺，陈醋1勺，白糖半勺，加几滴香油拌匀待用。

4.菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用。

5.开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下。时间不用太久1分钟就够了。

6.烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会。

7.冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段。

8.将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀。

9.再加入适量的芝麻盐拌匀。

10.装盘，点缀些美国大杏仁即可食用。