对慕斯蛋糕心动好久了，周末，在我和铥先生结婚四周年的前一天下午，趁着铥先生午睡的时间，鼓足勇气按照潘潘猫 的方子尝试了下蓝莓芝士慕斯蛋糕。因为木有那么多蓝莓就听@梦想蛋糕店 的建议用QQ糖做了镜面，其余均严格材料用量均按照原方子来的。在做之前已经和亲爱的梦想蛋糕店妹妹讨教了好久，最初我觉得最不放心的就是脱模了，生怕前面一切顺利，在脱模的那一刻前功尽弃。结果，脱模是那么的顺利，反而是中间过程出现了各种困惑和纠结。

首先，将炒好的奥利奥饼干放入模具坐底的步骤里，用杯子压了好久都觉得压不太实，果然在脱模后奥利奥的底有些掉渣。其次，在等待奶油奶酪常温融化的过程我失去了耐心，直接用打蛋器捣碎了，不知道这个对后边的影响如何？最后，所有的材料用量我都是按照原方子来的，可是为什么我做出来的奶酪糊比潘潘猫同学做出来的要稀很多？微博上大家都说底太厚，其实我觉得不止是饼干底厚了，而且奶酪糊的量比我预期的少了很多，所以看起来好似底部很厚，但其实是上层的奶酪糊太少了。总之是各种困惑、纠结，求大牛们来帮我答疑解惑，跪谢了。

此次美食大赛要求在作品中说对自己的美食梦想，其实，我的美食梦想特别简单，就是希望爱我的、我爱的人能健健康康的享受美食，享受生活，珍惜当下。

虽说第一次做慕斯蛋糕，出现了这么多的困惑，但对于卖相我还是比较满意的，第一次嘛，不错了！

6寸的小蛋糕，我和铥先生还分了两次吃完，不是说味道不好哦，而是怕肥。

奶油奶酪125克，淡奶油110克，牛奶80克，蓝莓酱2大勺，黄油35克，去掉夹心的奥利奥100克，吉利丁1片大概6-7克左右，蓝莓8颗，蓝莓味QQ糖一包。

 

1.把吉利丁片放到凉水里泡软。

2.将奥利奥饼干用水果刀刮掉夹心。

3.将奥利奥饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎（好似奥利奥饼干比消化饼干要硬一些，我觉得直接用搅拌机打碎比较方便）。

4.取一个干净的锅，放入黄油。

5.待黄油融化后放入饼干碎中火翻炒一下，炒出香味，炒至饼干碎变的更细腻即可。

6.把炒香的饼干碎倒入模具中，用圆形平底的杯子压实。

7.把放置升温融化的奶油奶酪用打蛋器打散。

8.倒入隔水加热后的牛奶，牛奶不要煮沸。

9.放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加。

10.把泡吉利丁片的水倒掉，把泡软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中。

11.倒入淡奶油搅拌均匀。

12.把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来。

13.将装上奶酪糊的模具盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

14.将一包QQ糖隔水加热融化。

15.待QQ糖溶液凉凉后倒入奶酪糊的上面，轻晃至QQ糖溶液均匀的铺在奶酪糊上面。

16.重新将模具盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后即可食用。