粽叶剩得有点多，不想再玩其他花样，

实在不行，最简单的就是做白糯米粽，也是好多年没做过了，

可是，真心没有特别想吃白糯米粽。。。

忽然间，就想念起碱水粽来，一下子就有了动力。。。

寻了一个最简单省事的做法，算是把那些粽叶解决掉。。。。

用料：糯米600克，食用碱6克，油12克，粽叶19张

提前浸泡糯米。沥干水。

放入6克食用碱粉。糯米遇碱立马就成了淡黄色，

加入食用油，混拌均匀。放置半小时以上，让糯米充分吸收碱粉。

取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

装入拌和好的糯米，填实压紧。

将上面的叶子盖住馅料。再向一侧折叠，成三角锥形。

用粗棉线从顶至腰捆上一道。全部包好。

剪去叶柄。放入锅中，水漫过粽子，大火上气后转小火煮3个小时。

粽子熟透，熄火，出锅。去掉粽叶蘸白糖或蜂蜜食用。

这模样看着不错。。。

发表于2024-06-18 09:55:16