好像还真没做过什么坚果的蛋糕，

把开心果和红枣以及其他果仁混在一起来个红糖蛋糕。

感觉还真是不错。。。

用料：开心果15克，核桃10克，红枣25克，鸡蛋2个，低筋面粉60克，红糖19克，小苏打1克，醋1克，玉米油25克，牛奶69克，蜂蜜5克，白芝麻1.5克，花生12克

将红枣洗干净后切碎，开心果去壳以及烤好的核桃、花生都切碎备用。

加入玉米油搅拌均匀。

加入牛奶、蜂蜜、5克红糖搅拌均匀。

筛入低筋面粉与小苏打，搅拌均匀。

加入蛋黄，搅拌均匀，备用。

在蛋白中加入醋、2克玉米淀粉、14克红糖，

用打蛋器低速打发至干性发泡。

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。

然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，

切拌均匀。

将蛋糕糊从10至20厘米高处倒入六寸圆模，磕出大泡，撒上白芝麻。

放入预热好的烤箱中，中下层，上下火150度烤约30-35分钟，

出炉后倒扣至冷却。翻面，切块食用。

很香。。。

发表于2023-06-09 10:04:01