那时候迷恋于豆沙，几乎尝遍沿途饼铺的各式豆沙面包。

唯此款样式最为经典，今番怀旧，借以消耗红豆沙。

从未做过此种样式，做到最后两个才豁然开朗，

也仅此两个品相尚佳。。。。

用料：高筋面粉130克，豆沙馅100克，牛奶65克，白砂糖15克，黄油12克，鲜酵母6克，盐1克，鸡蛋半个。

把除黄油和豆沙外的食材倒入面包机搅拌桶，启动和面程序，

面团搅拌至光滑，加入软化好的黄油，再继续搅拌。

面团能拉出薄膜，滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

面团长大至两倍，发酵完成。

排气，分成4等份，滚圆松弛10分钟，豆馅也同样分成4等份。

取一份面团按扁，把豆馅包进去。

捏紧收口，收口向下。用擀面杖擀成薄片，

在表面切口，切口露出豆沙，小心不要切透到底。

翻面，从上往下卷起来，

把底部接口压实，把一头压进另外一头里面捏紧。

放进烤盘，发酵至两倍大，表面刷蛋液。

放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15-20分钟。

表面金黄，出炉。

经典甜面包。。。。

发表于2022-12-16 10:04:49