消耗椰蓉，看到一个mini椰蓉小土司，

小巧，可爱，正好有同样的模具，一下子就动了心，

做起来才发觉，一个个擀卷切辫，还真是费时费神。

最终效果倒是挺好，椰蓉满满，香味十足。。。

面团：高筋面粉250克，奶粉10克，细砂糖30克，全蛋液25克，牛奶142克，盐2.5克，鲜酵母9克，黄油20克；

椰蓉馅：黄油30克，糖30克，生蛋黄20克，椰蓉50克，牛奶23克，奶粉5克

面团料除黄油外都倒入面包机，搅拌至光滑，加入软化的黄油。

继续搅拌至能拉出薄膜。滚圆放入大碗，盖上保鲜膜发酵。

面团发酵的时候做馅料：

软化的黄油+糖+蛋黄拌匀，加入椰蓉和奶粉拌匀，

最后加入牛奶，拌匀成团，备用。

面团发酵到2倍大，分割成12个，滚圆松弛15分钟，椰蓉馅也分成12份。

取一个面团擀开，抹上馅料，卷起来，搓长，拍扁。

切成三条。编辫子，向后卷起来，放进模具里，收口向下。

发酵到满模，表面刷蛋液。

放入烤箱，中层，上火160，下火175，烤约20分钟。

表面金黄，出炉，立即脱模晾凉。

效果不错。。。。

发表于2022-12-02 09:58:07