来个蔓越莓椰蓉土司，把最后的一点椰蓉解决掉。

一根根拧麻花卷起来的土司还是头一次做，

卷起来的样子还真叫人欣喜。。。

面团：高筋面粉250克，鲜酵母9克，糖20克，奶粉20克，盐2.5克，牛奶140克，鸡蛋1个，黄油20克；

馅料：黄油25克，椰蓉50克，糖25克，奶粉25克，蔓越梅30克，鸡蛋半个。

面团料除黄油外都倒入面包机，搅拌至光滑，加入软化的黄油。

继续搅拌至能拉出薄膜。滚圆放入大碗，盖上保鲜膜发酵。

面团发酵到2倍大。平均分割成两份，盖保鲜膜醒发15分钟。

面团发酵的时候做馅料：

软化的黄油+糖拌匀，加入椰蓉和奶粉拌匀，

再加入蛋液，拌匀。最后加入切碎的蔓越莓，拌匀成团，备用。

将面团擀成长方形，宽度不超过吐司盒的长度。

均匀涂抹上馅料。对折，再次擀成长方形。

均匀切割成10条，上部留2公分不切断。

按同一个方向拧成麻花状。

从上而下卷起，卷成圆柱，收口向下，放入抹油的吐司盒中。

最后发酵至9分满，表面刷蛋液。

放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约20-25分钟。

表面金黄，出炉，

倒在晾网上冷却。

浓郁椰香。。。。

发表于2022-12-06 09:44:39