这一段时间，娱乐明星们都喜欢有镂空装来博眼球。今天的苹果派也来娱乐一把，给她披上一层镂空装，是否也能勾起你的食欲呢？

       这款苹果派的口感是很不错的，上层网状的酥皮，中间香软的苹果馅，底部脆甜的饼干面团，咬上一口，给你带来丰富的口感。

 原料：

馅心部——苹果4个，黄油20克，糖100克，吉士粉50克，水适量。

底部派皮——面粉300克，黄油100克，糖100克，鸡蛋3个，泡打粉3克。

擀好的酥皮1块。

        首先把苹果馅心炒制好，苹果派馅心的做法很多，这是我比较喜欢的一种做法。苹果去皮切成片，锅上火，加入黄油化开，放入苹果片煸炒。待苹果炒出水分，再加入白糖炒至白糖融化，把吉士粉加少许水化开，搅拌均匀，分次倒入锅中，边倒边搅拌。待馅心浓稠时即可出锅待用。

        把黄油提前放在室温下变软，和白糖、鸡蛋混合在一起，加入泡打粉和面粉切拌成雪花面团，不要用力揉拌，以免面团上劲。把面团擀成薄片，用擀面棍卷起放在派盘上，去掉多余的面团，可以留作装饰。把派皮放入预热好的烤箱先烤熟，再把炒好的苹果馅心倒入抹平。取酥皮一块擀开，用拉网刀拉出网文，盖在苹果馅心上。

       多余的面团捏成花朵点缀一下，烤箱预热200℃，放入烘烤15分钟左右，表面发黄即可。

发表于2014-01-02 22:12:59