椰香岩饼以蛋清为基底，加入融化的黄油和大量椰蓉，金字塔一样的造型，可爱又特别。少油零失败非常推荐，满嘴椰香，甜而不腻口感真的不错。这款饼干底部特别容易上色，做到焦而不糊，真的考验一个烤箱。 

食材：

蛋白 40g

细砂糖 40g

低粉 5g

椰蓉60g

黄油 10g

 做法： 

1.      准备食材。

2.      蛋白和砂糖混合拌匀。

3.      坐入50度左右热水，搅拌至砂糖溶化。

4.      将椰子粉低粉和蛋白液混合。

5.      拌成团。

6.      黄油隔水融化稍微放凉但不要凝固。

7.      黄油加入椰蓉面团。

8.      揉匀后入冰箱冷藏20分钟，拿出来的饼干面团必须能凝固不松散。

9.      取约一10克小团整成金字塔形。

10.  入预热的烤箱中层，长帝焙Man CRTF32K的上数第二层，上火170度下火160度20分钟。

发表于2016-09-21 21:31:29