每一款烤箱似乎都要做一次戚风才觉得放心，戚风蛋糕就想烤箱的试金石一样，特别容易成功的是一定要加分，对于长帝e•Bake互联网烤箱CRDF-32A，放入八寸模具再在轻松不过。温度超准，很多人的写的160,170得度数是不敢用的，戚风适合低温慢烤，我选择140度，表面稍裂，口感还是不错的。设置过程手机比较方便，滑动过的方式，精确到1度。烘烤过程时间和温度也是可以随时更改的。

【食材】

八寸模具

普通鸡蛋5个  白糖 70克（白50黄20）

低粉85     可可粉5克

玉米油50克   清水50克

白醋几滴

【做法】

1 鸡蛋蛋黄蛋白分别磕入干净盆中和厨师机搅拌碗。

2 蛋黄依次加白糖玉米油和水搅拌均匀。每加一种都要拌匀。、

3 筛入低粉80克。

4 用手动打蛋器左右滑动拌匀，不要画圈。

5 蛋黄糊均分，分别加入5克低粉和可可粉拌匀。

6 蛋白放入搅拌碗滴几滴白醋。

7 白糖分次加入大碗，厨师机5档三分钟打成湿性发泡。

8 取一半蛋白糊加入蛋黄糊拌匀，分次加入铲拌。

9 另一半蛋白加入可可蛋黄糊。

10 翻拌均匀的可可糊。

11 在模具中心先舀入一勺蛋糕糊。

12 再接着放一勺别样蛋糕糊，使其自然流淌。

13 一直交替舀完所有蛋糕糊，轻震几下。

14 烤箱150度预热，倒数第二次放入模具。

15 设置上下火温度140时间60分钟。10分钟蛋糕开始涨起来。

16  25分钟长到最高。

17 时间结束出炉。

18 切块。

发表于2015-11-11 13:03:45