巧克力吐司，想起那黑黑的样子，就没有打算做的勇气，偶然面包店闻到那香味，淡淡的，似有一丝甜味又有一丝可可的味道，说不出的感觉，于是就动心了。我很忐忑不吃巧克力的儿子是否爱吃，他对食物的外观要求很高，看到黑黑的怪物，会不会下口，没想到，他每天下午念叨的加餐便是这巧克力吐司了，说味道真好。我也庆幸自己的方子里巧克力和可可粉都少加了，不然可能太浓的味道他不喜欢。

【食材】

• 面包粉 315克

• 可可粉 24克

• 奶粉 12克

• 耐烘焙巧克力豆 50克

• 黄油 30克

• 白糖 45克

• 水 190克

• 鸡蛋 1个（42克）

• 盐 3克

• 发酵粉 3克

【做法】

1 除黄油和巧克力豆以外材料加入面包机。先加液体，注意盐和发酵粉不接触。启动揉面程序

2 面团揉越10分钟，加入软化的黄油。

3 两个揉面程序后，加入巧克力豆，用手揉匀，不要机器揉，巧克力豆很硬，容易划伤内壁。

4 揉好的面团盖湿布自然发酵。

5 发好的面团，这是第一次按的，小洞有回弹，没有完全发好又继续发了一段时间。

6 发好的面团排气分成3份，滚圆松弛10分钟。

7 擀成长形卷起，再擀一次。

8 卷起长形拍好放入吐司盒二次发酵好。入预热的烤箱180度上下火50分钟。 

发表于2013-11-21 10:41:30