尖椒肥肠是一道很容易成功的快手菜，前提是自己不用处理大肠。我一般买处理好的，不要买熟的肴肉，做出来就没味道了。这道超级下酒菜，让不爱吃的猪内脏的人也会喜欢。辣辣的香香的很有嚼头。我虽不是用来下酒，卷上煎饼也是超级下饭呢。

     我一做这菜，儿子就会唱武林外传的湘玉唱的一段“郎君啊，你是不是饿得慌呀，你要是饿得慌，湘玉给你溜肥肠，湘玉给你溜肥肠。。。”

===================尖椒肥肠================

原料：猪大肠200克 青红尖椒5个 蒜瓣2个 葱1段 花椒适量

         盐2茶匙 料酒1勺 白糖适量 生抽1勺 花生油1勺

做法：

1 猪大肠（已处理好）放锅内水加加足量水，花椒，一茶匙盐和料酒开锅煮5分钟。

2 捞出稍凉切小段。

3 葱和辣椒斜切，蒜瓣切碎。

4  锅内放油烧热。

5 放肥肠翻炒至金黄。

6 放生抽翻炒片刻，稍溜些水。

7 放盐和糖，翻炒至汤汁基本收干。

8 放入尖椒，稍微翻炒出锅。

~~~~~~~~拍照的功夫锅糊了。

发表于2012-11-01 19:52:56