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一羊四吃之一 超香的羊肉汤 精华
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。趁夏天还没真正来临，赶快做羊肉汤。以前做的羊肉汤都是清汤，这几天馋肉，就做得肉味浓一些，真正的喝上一回肉汤。这招是从卖羊肉的大婶那里学到的，用羊油煎锅，做出的汤超香呢。此汤适合大饼沾着吃，并做得咸一些。
原料：羊肉1000g 羊排 300g 羊油 2块
葱 香菜 盐 姜
做法：
1 羊肉和羊排放清水泡一会，冲几遍，去血水。
2 炒锅置火上，烧干后饭放羊油。
3 煸出羊大油。
4 加足量水，放羊肉，羊排，放姜片。
5 大火烧开，撇去血沫。
6 小火炖一个小时。捞出羊肉，只留羊排。喜欢吃肉，就把大块肉切碎，重新放回锅里。继续煮几分钟即可。 羊汤盛碗里，加盐，香菜和葱。
