萝卜泡菜是一道韩式餐前小菜，爽口开胃，深受大家喜欢。 这道菜的主料是白萝卜很适合这个季节食用。秋季干燥，燥最容易伤肺！这个季节应多吃一些白色食品，白色食品可以养肺润肺。 白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能， 还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
泡菜萝卜
主料；白萝卜 500克
辅料；葱姜蒜 韩式辣椒粉 糖 梨 盐 白醋
做法；
1 准备好所用食材。
2 萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟。
3 把葱姜 蒜切碎。
4 梨切碎，放入大碗中。
5 加入葱姜蒜碎， 辣椒粉 糖 搅拌均。
6 加入白醋搅拌均。成辣椒糊。
7 把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中。
8 搅拌均匀。
9 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
叨唠；萝卜块用盐腌制后要挤去萝卜块中的水分。腌制萝卜泡菜的容器要无水无油。选用任何品种的梨都可以，家中有这种红皮的梨我就随意用了。加入半个苹果也不错呢。
发表于2013-07-18 14:51:10
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