传统的豌豆糕是热乎乎的，我也不晓得怎么做的，有知道的童鞋告诉一声哈！

这个是用君之的方子，做的夏日小点心，凉凉的香香的，好吃的很呢^_^

我这次做的比较多，用1000g的酸奶机里的盒子做了一大盒，像个大蛋糕O(∩_∩)O

原料&做法：

1.去皮干豌豆准备160g（我用了320g），细砂糖适量，清水适量。

2.用清水把豌豆洗净，然后用豌豆3、4倍量的清水泡豌豆4小时。

3.泡好的豌豆长大许多，再用水洗洗，把中间个别的豌豆皮挑出。

4.锅里放豌豆2倍量的水，煮开后下豌豆小火慢煮。

5.直到豌豆酥软，关火，略放凉。

6.把煮好的豌豆捞入搅拌杯中，加入适量的煮豆的水，中高速搅打成细腻的豌豆泥，可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀，不会粘在搅拌杯上，打起来更容易些，但稍后炒的时间会变长。

7.将打好的豌豆泥和适量细砂糖倒入炒锅。开大火将豌豆泥煮开以后，转小火不断翻炒。豌豆泥煮的时候会扑锅，要不停地搅锅的哈。

8.翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥可大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。

9.将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里（步骤图里用的是容量为1000ml的保鲜盒），我在里面又加了些蜜红豆。用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来，切成块（豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒，所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施）。

喏，就是这个搅拌机，功率好强大哎，“嗡嗡嗡”就把豌豆打成细泥儿了。

喜欢豌豆味道的TX可不能错过这个，浓浓的豌豆味，自家做的，自己眼看着呢，除了豌豆、糖和水，啥都木有添加哩（蜜红豆也是自己个儿倒腾的，做法超简单，没有拍照，回头再做了拍出来^_^）

发表于2012-10-09 11:57:35