我从上到大都喜欢吃豆腐，最喜欢的还是妈妈煎的豆腐，其实小时候吃豆腐也很奢侈的，一般是有客人或是想改善一下生活才会端一块豆腐，做豆腐的人就是村里的，做好豆腐一大早推着三轮车满村里转，边走边叫：豆腐喽，那一声悠长的***

      现在吃豆腐是随时的事，这里几个小超市卖的豆腐不好吃，吃起来没个黄豆味，我妈说那是把豆油都炼干净了所以没味，最近发现每天早上9点多钟有个帅哥会开着电动三轮车卖豆腐，他说是自家磨的，所以我周末都会下在面等着买他家的豆腐，今天上午没上班专门又买回一块鲜豆腐；

        现在有了利仁电饼铛利器，我要用这个来煎一下豆腐，不粘聚热底盘刷一点油就可以了，豆腐块放上面盖上上盖，上下一起加热两分钟就起金黄色的酥底了，翻个面再煎两分钟就好了，而且真的很锁水份，豆腐中间还是嫩嫩的要出水一样，撒上自己现磨的椒盐和小葱香菜，咬起来麻、香、酥、嫩、还有香菜的鲜感，口感很丰富！

原料：豆腐一块，小葱一根，香菜一颗，盐适量，花椒一把

做法：1.准备好所需要的材料

2.先自制椒盐：把花椒和盐放在无油无水的锅中小火慢炒

3.炒至盐发黄，花椒爆香发干就可以了

4.装在小袋子中用擀面杖把花椒压碎混合均匀即为椒盐

5.豆腐放在开水中焯一分钟祛豆腥味，水中放少许盐

6.捞出沥干水份后切块

7.电饼铛预热后放少放油

8.把豆腐排入电饼铛中

9.盖上上盖一起加热至底层焦黄

10.翻面再煎一分钟

11.把小葱和香菜切末

12.把做好的椒盐和香菜末撒在豆腐上面入味即可

注：豆腐要提前焯下开水去下豆腥味吃起来更香；电饼铛少放点油就可以煎的很漂亮；如果不想自己做椒盐用买回来的撒点也很好。

发表于2014-07-16 15:45:23