番茄酱的用途实在是太多了，用它做的糖醋口的菜，也是酸甜可口，味道和不错。今天就用番茄酱来做糖醋里脊，加了点应季的水果菠萝，这样酸甜中带有果香，更加开胃下饭。

原料：菠萝肉200g   里脊肉200g   辅料：生抽5g   胡椒粉2g   盐2g   糖15g   白醋30g   番茄酱30g 

做法

1、里脊肉先切成7--8毫米厚的片，再切成条，放入盘中加胡椒粉、盐和老抽抓拌均匀腌制10分钟。

2、淀粉和面粉按1:1的比例调成糊，6把腌制好的里脊条沾上糊，油温7成热炸至表面焦黄。

3、锅中放糖和醋，糖溶化后变浓时加番茄酱，翻炒均匀，把炸好的里脊条放入，加入菠萝条，11翻炒均匀，让汁完全裹在食材上即可。

小贴士

糖醋汁的浓度以完全包裹在肉上，锅中不留为宜，如果过稀，可以适当加一点水淀粉调整。

发表于2014-05-26 10:27:02