清明节又快到啦，青团是南方清明节的小吃，北方很少做这个。天天在尚食康泡着，东西南北的美食都想尝试。亲手采挖的绒毛艾，我们这里也叫艾草，今天就用它来做青团了。本来是包好了再蒸的，我担心成型不好，所以就先把糯米面团蒸熟，然后直接包炒好的豆沙馅。做好了趁热就可以吃了，味道口感基本是一样的，我觉得这样做还更方便些。

原料：糯米粉200g   艾草200g   辅料：豆沙馅适量   

做法

1、艾草摘洗干净，开水焯烫至熟，煮开也就是1分钟即可。把焯好艾草放入料理机，加适量的水搅拌成糊。

2、加入糯米粉，和成软硬合适的面团，面团压的薄一点，上笼蒸20分钟，蒸熟的面团成墨绿色。

3、提前炒好的豆沙馅，自己做的，甜味随自己喜欢调整。用保鲜膜涂上油，把面团压扁，包入豆沙，我包的馅很多，因为我喜欢豆沙馅多的。包严实即可。

小贴士

保鲜袋上一定要涂抹上油，这样面团不会粘，包起来也很容易。

发表于2014-04-03 20:30:50