布丁液：鸡蛋2个、纯牛奶250毫升、香草豆荚1/4根、砂糖30克

焦糖：砂糖75克、清水25毫升、热水20毫升

7、焦糖液均匀的倒入模具待用。

8、将布丁液倒入盛有焦糖液的模具中。

9、布丁模放入烤盘，注入约布丁模2/3高的热水，烤箱预热160度，中层，烤制40分钟至布丁凝固。

10、出炉置于室温下降温，冷却后入冰箱冷藏2小时以上。

11、用小刀沿着杯壁轻轻划一圈，轻轻倒扣即可脱模。

小贴士：

1、香草棒不仅可以增香而且可以去除蛋腥。

2、香草棒尽量装在细长的瓶子里，用细砂糖填实。这样做，不但可以保存香气不外散，还能让普通的砂糖变成香草糖。

3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑。