自己动手，烘焙独特的DIY早餐，让早餐时间浓浓的都是惬意享受滋味。 材料：高粉150克、酵母1.5克、细砂糖12克、蛋液12.5克、盐2.5克、奶粉6克、水75克、黄油25克、
配料：鹌鹑蛋、干葱碎、黑胡椒、盐
制作过程：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择“和面”工作档和面15分钟。
3、将黄油放入，继续揉面至扩展阶段。
4、检查面团是否揉到扩展阶段。
5、调至发酵档进行基本发酵。
6、面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7、面团滚圆松弛10分钟后擀成与模具长度相等的长方形。
8、翻面后从上下各1/3处向内折，再对折，接口处压紧。
9-10、放入涂黄油的模具中，喷少许水，盖上盖子，进行最后发酵约30分钟。
11、烤箱预热180度，上下火、中下层、烤30分钟出炉。
12、将吐司取出，切片。（可刷黄油液）
13-14、吐司中间挖空，打入鹌鹑蛋，撒少许黑胡椒、盐，烤箱160度，中层烤制10-15分钟。
15、装盘配以牛奶、火腿享用。
发表于2012-12-25 08:21:15
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