小时候上学的时候，妈妈总会在书包里为我准备一个苹果，从那个时候就爱上了苹果独有的清新果香味。苹果的好处真是太多太多，保护心血管、防癌、防铅等等。用苹果制作成的泡芙，
外表可爱有着一颗甜蜜温柔的心，轻轻一咬，瞬间果料蹦发出浓郁的甜蜜便穿透了你的心...
份量：20个
面糊材料：低筋面粉60克、无盐黄油45克、牛奶100毫升、鸡蛋2个、盐少许、砂糖少许
馅料：苹果2个、葡萄干40克、朗姆酒20毫升、肉桂粉1.25克、砂糖40克、黄油25克
制作过程：
1、苹果去皮、核，切丁。
2、锅置火上放入黄油，小火加热，随着热度上升渐渐溶解至黄褐色。
3、加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀。
4、煮至苹果丁呈半透明时倒入葡萄干、肉桂粉，拌匀。
5、小火略煮片刻。
6、待果料汤汁粘稠，关火凉透。
7、黄油切小块加入牛奶、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
8、一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
9、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
10、晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；
11、舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
12、将面糊装入裱花袋中。
13、整齐的挤出面糊。（排列的时候之间要有空隙，泡芙会在烤制中膨胀。）
14、烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止；关火继续焖5分钟。
15、出炉后静置凉透，横刀切开泡芙，填入果料即可。
发表于2012-10-05 22:31:36
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