糊涂面是中原大地颇具地方特色的小吃。南方的米，北方的面。 面条是北方人喜欢吃的饭食，但过去粮食紧缺，尤其是细粮更缺。人们吃面条的时候，就是在锅里放些玉米面，再加一些干菜、芝麻叶、红薯叶、红萝卜之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。

现在人越吃越精，吃啥啥没味了，反倒是弄点粗粮吃吃胃口大开了。

主料：手工绿豆面条 

辅料：肉沫 红萝卜 黄豆芽 青菜 油茶粉 （家里没有玉米面了就用油茶粉替代了）

先把肉沫煸炒至肉酥吐油，放葱姜蒜爆香。

再把红萝卜 黄豆芽炒一下炝锅。

加骨头汤或者开水，水开后下入面条。

把油茶粉用温水解开备用。用玉米粉也可以，家里没有玉米粉了就用油茶粉替代了，没想到味道更加香了 。

面条煮好后下入青菜，把活好的油茶糊倒进锅里。

倒入油茶糊再略煮两分钟即可。

配点小菜，酸辣萝卜干 糖蒜 腌点香芹 椒盐 花生碎 辣椒油也不可少。

真是吃一碗想两碗。

发表于2015-01-09 15:11:53