灿烂这些日子一直折腾面包，玩烘焙这么久，手式整形面包没咋做，基本都是面包机一键完成。现在二宝大些，空闲时间也多了，便手工整形，大宝也说，这样的面包更好看，也更好吃~~很喜欢椰蓉的味道，便做了这个椰蓉花包。

做法

配料：高粉 250克 奶粉10克 水125克 白砂糖30克 全蛋液25克 酵母3克 盐2克 黄油20克 黑芝麻 少许

椰蓉馅：黄油 40克 全蛋50克 椰蓉65克 糖粉 35克

烘焙：烤箱中层 175度 约十五分钟

椰蓉馅

1、 黄油软化后加入糖粉，搅至糖粉融化。

2、 分次加入蛋液，每一次都挑均匀，再加下一次。

3、 加入椰蓉拌匀。

4、 分成八份搓圆备用。

1、 除黄油外的所有材料加入面包机。

2、 面团表面光滑后加入软化黄油揉至扩展阶段，发酵至2.5倍大。取出面团排气，分成八份滚圆，松弛15分钟。

3、 取一面团擀成圆饼，放椰蓉馅，包好收口捏紧，收口向下放好。

4、 稍微压扁，擀成圆片，均匀切成六份。

5、 中间不要切断，每片中间再切一刀成十二份。

6、 将面片移到烤盘上，每二瓣一组，左边向左扭转，右边向右扭转，切口朝上，全部翻好。

7、 移到温暖处发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，中间洒少量黑芝麻。

8、 烤箱175度预热，中层，烤约十五分钟。

切割面片时切的不太均匀，嘿嘿~~

花儿一样的椰蓉面包，让人更有食欲~~

发表于2015-11-27 20:02:10