淮山煲乌鸡是道很补的汤煲，乌鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，容易被人体吸收利用，有滋补养身、强壮身体的作用；

鲜淮山营养丰富，是食疗、药疗的常用品，能补脾养胃，补肺养肾。

这道汤煲材料搭配简洁，汤色清透，清甜养眼。

原料：乌鸡400克、淮山300克

配料：胡萝卜50克、盐适量、姜3克

做法：

1、准备好原料；

2、胡萝卜去皮切小块，姜去皮拍碎；

3、砂锅内倒入适量水，放入姜片，开小火加热；

4、淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑；

5、乌鸡入热水中焯去血水；

6、移入烧热的砂锅中，放入淮山；

7、大火烧开转最小火煲90分钟关火；

8、喝之前入适量盐调味即成。

{小贴士}：

1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中；

2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；

3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。

发表于2014-08-20 09:15:25