煲汤在祖国各地都很常见，利用鲜美的汤水进行滋补，增强身体的抵抗力也是很多家庭的养生习惯，炎热的夏季，窗外烈日骄阳，屋里炖上一大锅鲜香可口的鸡汤，喝上一碗，感觉所有的幸福都融入这口汤里了。

猴头菇与鱼翅、熊掌、海参并称为中国传统名贵食材，是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，调节血脂，利于血液循环；

山药利于脾胃消化吸收，是一味补脾胃的药食两用之食材；

多喝些鸡汤有助于提高自身免疫能力。老母鸡汤的美味人尽皆知，

原料：老鸡600克、猴头菇3朵、淮山200克

配料：盐适量、姜片3片

做法：

1、老鸡准备好；

2、新鲜的淮山；

3、猴头菇提前泡发，姜切片备用；

4、鸡肉斩大件；

5、淮山去皮切块泡水中防止氧化；

6、鸡肉放入汤锅中；

7、放入姜片，大火煮开，撇去浮沫；

8、放入猴头菇，大火烧开转最小火煲90分钟；

9、放入淮山，继续煲半小时，喝前调入适量盐；

10、汤来了。

{小贴士}：

1、如果觉得鸡有腥味，可以先飞水或在花椒水中泡一泡去味；2、老鸡煲90分钟以上为好，嫩鸡的话90分钟以内差不多了；3、淮山最好迟点放入，不然会煲成泥状，不成型；4、猴头菇和鸡肉都很提鲜，不需要再放其它调味品了。

发表于2014-07-30 22:09:30