某天，宝贝说：“妈妈，给我做一份西餐。”

妈妈想想了，这妞的小嘴越来越挑了啊，跟老妈要西餐“妈妈不会啊。”

“不会可以学啊，妈妈不是说不会做的事情可以学么。”

来咧，不会找万能调料好了，哈哈。

给宝贝做一份滋滋有味，香飘四溢的黑椒牛排原来一点都不难哦。

和女儿说了几次也没去成那一家牛排店，这下咋不用去了，自己在家做喽。

女儿到家就说好香啊。来来，尝一块：汁浓味厚，软烂醇香，满嘴留油而又不油腻的牛排。

以后聚餐，还是来客，或是哄哄爱人大可出手，保证夸你是西餐大厨了，哈哈。

说到煎牛排，大家总会在想或者又在为是否在煎之前需要敲打之类的动作。在做这菜之前，听到为此事而争论不休不是一两次了。特意看了国外的亲亲怎么做，我也学着做，是这样介绍的，敲、打、拍过后牛肉内部变得扎实，引起水份流出。至于到底哪个好呢？不如都试一试最好，哈哈。如果我在那为了敲还是不敲，都天黑了，不管了啦，做了吃了再说。要不就像那讨论如何吃天鹅的兄弟俩有什么区别呢？

至于煎到几分熟就看自己的爱好，五分熟，七分，八分都OK，只要自己吃的开心，又何必他人的看法呢。至少自己用心做用心尝，不辜负爱自己爱家人的一片心意。

食材：牛排300克

配菜：西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量

调料：芝加哥牛肉腌料30克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克

做法与步骤图：

1、备好调料和牛排。牛排厚约2CM。

2、牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料30克。

3、给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间。

4、备好自己喜欢的蔬菜。

5、西兰花洗后用开水焯熟。

6、锅中入油，炒熟洋葱装出。

7、土豆切厚片，入锅煎熟。

8、取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。

9、开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。

10、煎锅烧热，入牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒。

11、煎过的牛排装出。锅中入黄油化开。

12、再入牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分钟。

13、可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。

14、煎好的牛排装碟。摆上蔬菜。

15、淋上酱汁即可享用喽。

小贴士：

1、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚，掩制了一个多小时，至少半小时以上。

2、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度。

3、当我切开小口时，五分熟的样子，肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可，切多小口肉汁就流出了。

4、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。

5、我备的蔬菜有些多，所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。

发表于2015-12-03 15:09:49