丝瓜，属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。

以前丝瓜皮都被我扔了，自从婶婶说可以炒来吃，就试了一下，很好吃，要选嫩一些的丝瓜，炒起来更脆爽哦。

食材：丝瓜2根、红椒1根、青椒1根

配料：大蒜、精盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、把丝瓜外层轻轻刮去。

3、切段，把皮切出来。

4、再把丝瓜皮切小片。

5、红椒和青椒切小片。

6、拍好蒜，另切些蒜片。

7、锅里烧开水，加入丝瓜皮焯一下水，捞出来后过一下冷水。

8、温油炒香蒜片。

9、加入丝瓜皮和红椒、青椒翻炒。

10、加入精盐，炒匀。

11、加入蒜泥。

12、炒匀后即可装碟。

小贴士：

1、给丝瓜皮焯水时滴点素油，焯水后颜色鲜亮。

2、因为丝瓜皮焯过水，可以和红青椒一起炒。

发表于2014-07-29 17:12:32