蒜香猪手，加了些青椒料，胡萝卜粒，加些白醋，不那么腻人了。我在碟子上还配了些黄瓜条，嘻嘻，荤素搭配，是不是很漂亮哈。

猪蹄，也叫猪手、猪脚，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

食材：猪蹄700克

配料：蒜头、青椒、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、八角、凉拌酱油、白醋、精盐各适量

做法与步骤图：

1、准备好的猪蹄洗净剁块。

2、锅里加入姜和葱烧开。

3、加入猪蹄烧开，焯水。

4、焯水后，洗一洗，用夹子去一下猪毛。

5、处理干净，加入高压锅内胆。

6、加入姜和葱、八角，清水。

7、按自己口感选择菜单键，我选的是鸡鸭键。

8、准备好蒜泥，青椒粒、胡萝卜粒。

9、黄瓜切条，摆上盘中。

10、碗里加入白醋1小勺，加入凉拌酱油、蒜、青椒、胡萝卜。

11、炖好的猪蹄摆上盘中。

12、淋上拌好的酱汁。

小贴士：

1、胡萝卜、青椒，可以用红椒或香菜代替。

2、调料口味可以随个人喜好而调。

发表于2014-07-26 21:59:19