夏季养生讲究清补，但不等于只吃蔬菜水果，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼清热消暑的功效，以对抗酷热的气候。夏季可适当进补鸽肉。鸽肉四季皆可食用，古人认为“一鸽胜九鸡”鸽子的营养价值很高。

鸽肉是高蛋白质、低脂肪、易消化的食品，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素以及维生素A、B，维生素E等都都比其他肉类含量高。

鸽肉含有丰富的氨基酸，且易于被人体消化。鸽肉中含有最佳的胆素，可很好的利用胆固醇，防治动脉硬化。鸽肉中还含有丰富的泛酸，可以治疗脱发、少白发等症。

鸽肉细嫩鲜美，尤以乳鸽为佳。乳鸽骨内含有丰富的软骨素，经常食用，能改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润。

中医认为，鸽肉性平、味甘、咸，有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，可壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、延年益寿。

山药炖鸽子：健脾益气、开胃增食、补益脏腑。

食材：乳鸽1只、山药300克

配料：姜、葱、精盐各适量。

做法与步骤图：

1、食材。

2、把鸽子处理干净后切大块。

3、把山药去皮切段。

4、切好姜片，葱打结。

5、锅里入水，加姜和葱，煮开。

6、放入鸽肉烫一烫后捞出。

7、然后和山药段放入炖锅内。

8、加入水、姜葱。

9、按个人口感选择相应的菜单键。

10、时间到就好了。加盐调味。

11、装碗。

小贴士：

1、鸽肉稍微烫一下即可。

2、如果用普通汤锅，山药要出锅前20分钟加入。

发表于2014-06-12 15:46:18