每次磨豆浆都不会浪费掉，不是做了小饼，就是做了馒头，最懒得方法就是用来煮粥了。

豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用。

食材：面粉500克、豆渣250克

配料：温水适量、酵母2克

做法与步骤图：

1、用少许温水把酵母和开。

2、先把豆渣和面粉拌匀。

3、边倒入步骤1的水边搅拌。

4、和成光滑面团。

5、盖上湿布或保鲜膜，发酵至1.5至2倍大。

6、再排气，揉搓成光滑面团。

7、分成大小相匀剂子。

8、再把小面团揉圆。静放20至30分钟。

9、冷水上锅，水开后蒸约10分钟。

10、停火后焖3分钟，即可。

1、因豆渣所含水份不同，用的温水也不同，开始温水来和酵母只用少许。

2、做馒头面团不用太柔软，如果太硬，手上粘点水再软。经发酵后，揉一揉，再饧发一会再揉，越揉越软了。

3、蒸好后焖一会，开盖时，先开小缝再掀。

发表于2014-06-11 09:24:19