整个制作过程中弥漫着咖啡的香气，整个人的陶醉啦，哈哈。

这款咖啡慕斯没有做淋面，或者用奶油白巧克力甘纳许淋上，成品也一样优美，味道也一样很赞。

而我做了简单的装饰，少许奶油，再点缀上红樱桃，一样唯美，让朋友惊叹：“舍不得吃呀，真的舍不得吃。”

来一份小甜点，一首曲子，一个人或是三五好友，谈笑风生，人生之美哉！

食材：淡奶油250克，糖粉40克、黑咖啡粉20克、吉利丁片2片，温水（用于咖啡）20克、冷水30克（用于吉利丁片）

装饰：淡奶油适量，樱桃适量，糖粉适量。

做法与步骤图：

1、吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状，放凉待用。

2、咖啡粉加入温水20克调匀，放凉。

3、取糖粉加入淡奶油中。

4、打至6成发，有纹路可以流动状态。

5、装咖啡液倒入奶油盆中搅打均匀。

6、接着倒入吉利丁液，再次搅打均匀。

7、慕斯液用裱花袋装好，再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模；如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。

8、脱模后，50克淡奶油，15克糖粉打发，挤上奶油，放上水果装饰即可。

小贴士：1、淡奶油打发为流动状态即可。2、这个份量6连模具刚好。

3、用胶模具要冷冻到位好脱模。用杯子直接冷藏数小时即可享受了。

4、咖啡粉的份量挺浓的，也可以少一些。

发表于2017-06-04 05:13:01