紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。现在发现玩烘培真不错，以前根本不知道紫薯是啥东西呢。

材料

紫薯  普通面粉  酵母  水适量

步骤

  

1，紫薯煮熟去皮

2，用勺子压成泥后加入酵母和面粉调成面团；再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同时发酵

  

3，紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆

4，白面团也分成5等份揉圆

  

5，将白面团擀圆

6，将紫色面团放入白面团中

  

7，包起来收口捏紧

8，然后再擀成圆饼

  

9，然后用剪刀剪12道口子

10，将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上

  

11，做好之后醒发10分钟后上锅蒸熟，上来气蒸15分钟再捂5分钟开锅

12，比较好看的紫薯花形馒头就做好了

  

小贴士

1，调面团的时候注意尽量硬一点，这样好整形

2，往紫薯里面加干面粉的时候一定不要一次加多，边加边搅拌直到成絮状再揉成面团

3，蒸的时间根据大小决定，个头大的馒头时间就相应的延长一点