薄片饼干是饼干当中最娇贵的一种，

烘烤的时候需要加倍的呵护，

绝不可掉以轻心，

更重要的是考验烤箱的温控是否精确，

升温后的温度是否稳定，

上色是否均匀，

在各种提心吊胆中，

随着第一盘脆饼出炉，

终于将我的小心脏放回肚子里

柏翠PE5386精确的温控，正负一度精确烘焙，

烤箱温度基本无波动，打造最均匀烧色；

第一烤的蛋糕卷已有深刻体会；

椰丝薄脆片

所需材料：

细砂糖30克，有盐黄油30克，白朗姆酒30毫升，低粉20克，椰子丝45克

做法：

1、准备所有的材料；

2、黄油、细砂糖放入容器中，隔热水融化黄油，黄油融化即可；

3、倒入朗姆酒，筛入低粉；

4、放入椰丝，切拌均匀即可；

5、用汤匙舀一点面糊在油布上，用汤匙背面将面糊摊开成圆片；

我第一盘用油布，后面用金色不沾烤盘；

6、烤盘放入已预热的烤箱中层；

7、温度设定：上火160度，下火140度，时间8分钟，关火后不要取出来，在烤箱中焖1、2分钟，务必守在烤箱边，看到脆饼上色后，立刻取出烤盘；

8、取出烤盘，放至彻底凉透；

9、彻底放凉后，用刮板小心翼翼的取下脆饼，成品非常酥脆，稍有闪失就会裂开；

小贴士：

1、烘烤的时候，小饼会变大，每一勺的量不要多，饼干之间一定要留出足够大间距；

2、烘烤过程中，一定不要离开，看到饼干变干的时候立刻关火；

3、关火后要焖一会，喜欢焦色的，焖的时间稍长一点；

发表于2015-10-15 18:21:38