大根烧实际就是煎大白萝卜，处理的方式与我们平时做法不同，

这种做法更清淡、无油，味道来自淡口酱油、柴鱼片，

白萝卜在骨汤中煮熟，吸饱了骨汤味道。。。。

所需材料：

做法 ：

1、猪棒骨洗净，入凉水锅中焯水，煮出浮沫；

2、倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨，放入适量的米酒；

3、白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段；

4、放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮，开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜；

5、在白萝卜的2端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜2面都沾满酱油；

6、不粘锅不放油，锅热后放入白萝卜，以免煎黄后翻面，2面煎至上色取出；

7、吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片、葱花即可。

发表于2015-09-21 21:01:37