非常简单的一种做法，没有过多的香料，

清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴，

牛肉汤更是用处多多。

清炖牛肉所需材料：

做法：

1、牛腱子肉清洗干净，切大块；放入清水中浸泡2-4小时；

2、浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮；开锅后稍煮一会；

3、捞出牛肉，温水冲净；也可以不用换汤继续炖牛肉，但浮沫一定要捞的比较干净。

4、另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱；放入适量的老抽；

5、放入适量的生抽；放入葱、姜；

6、大火烧开，转小火炖1个小时；放适量的盐，继续炖20-30分钟；

7、关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，凉后捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等，也可以当做老汤下次再用。

发表于2015-04-07 10:19:32