现在的黄花鱼、黄鱼等基本都是养殖的，

海捕的黄花鱼基本不见，

即便是有，价格也会非常的高，基本供应给酒店，

其他的海鲜上市少的时候，偶尔也会吃黄花鱼，

新鲜的黄花鱼还是清蒸最好吃。

清蒸黄花鱼所需材料：

1、黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；

2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；

3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；

4、蒸好的鱼；

5、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；

6、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；不喜欢花椒的可以不放；

7、去掉花椒，热油倒在鱼上即可；

蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。

发表于2015-03-30 21:41:09