黑麦牛奶面包

材料：高粉250克，黑麦粉50克，牛奶210克，细砂糖20克，盐2克，即发干酵母3克，无盐黄油20克，蛋液少许

成品：Pan八寸圆模一个

烤箱：中下层，180度，28分钟左右

做法：

1--2、后油发，打至面团拉出薄膜；

3、收圆入盆发酵；

4、面团发至二倍大；

5、取出面团，按压排气，做二次三折叠，盖保鲜膜醒发30分钟；

6、醒发后的面团再次按压排气，收圆，中间醒发15分钟；

7、醒发后的面团压扁，比模具稍小一点；

8--9、面团放入模具中，模具内部没有抹油，面团表面喷水，盖保鲜膜，模具上面压一重物，我压一圆菜板，避免面团二发走形；

10、二发后的面团表面刷蛋液；

11、用利刀在面团表面纵横划上刀痕；

12、放入预热好的烤箱中，中下层，180度，28分钟；

13、到时取出，倒扣模具，面包直接就倒出来，脱模真是省事，面包放烤架放凉；

黑麦牛奶面包如何吃，最简单的就是掰着吃，也可以做成三明治：

三明治的材料随意，手边有什么就放什么，根据自己的喜好；

发表于2015-01-22 13:46:11