味道很淡的一款面包，适合做主食，

我在原方子的基础上，又减少糖和油的用量；

我有些纠结，既怕高糖又怕高油，

每每在动手之前，都要重新计算以减少糖油的用量，

可是西点却离不了糖、油，各种纠结，

我喜欢用它来泡咖啡、泡牛奶。。。

前一段时间，相机被我无意中按了某个键，

照出的图片全部都是像素不足，

我还不知情，继续使用，

写博文的时候才发现问题，

导致我没有了积极性，

压了很多菜谱不愿动笔，

以致我回头找笔记的时候，

却没有任何记录，

无奈只好重新敲在电脑里，重新记录，

亲们看图片的时候，海涵啦

法式牛奶面包

材料：高粉270克，纯麸皮30克，鸡蛋一个约50克，细砂糖15克，牛奶150克，葵花籽油20克，盐2克，耐低糖的即发干酵母3克

成品：8个

烤箱：中层，180度，大约15分钟左右，用的是老烤箱

做法：

1、面包机桶中先放牛奶、酵母，酵母先浸泡一会，我的酵母是放在冰箱里，再放一个鸡蛋；

2、把其他的所有材料倒入桶中；

3、一直打到面团拉出薄膜，无需手套膜；

4、收圆入盆，进行一发；

5、面团发酵至二倍大，手沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷，面团发酵到位；

6、取出面团，按压排气，平均分割成八份；

7、滚圆，中间醒发15分钟；

8、面团醒发后，取一个面团，压扁幹开，整成橄榄形，两头搓尖，对折，接缝处捏紧，多涅几次，二发的时候会张开的；依次做完，放至温暖处进行二发；

9、二发结束，面团表面筛上高粉，用刀子划痕，现在是划痕练手阶段，掌握不好深浅，模样有些丑；

10、放进预热180度的烤箱中，中层，15分钟，表面上色即可，到时取出，放网架晾凉；

原文地址：https://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102v3oq.html

发表于2014-11-02 12:10:49